材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 150g
  • ピーマン 4コ（160g）
  • バジル （生） 2枝
  • にんにく （みじん切り） 2かけ分
  • 【A】
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • レモン汁 小さじ2
  • ご飯 （温かいもの） 適量
  • 卵 2コ
  • サラダ油

作り方

  1. 材料を切る
  2. 1ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、1cm四方に切る。バジルは葉を摘み、約1cm幅に切る。
  3. 炒める
  4. 2フライパンにサラダ油小さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらひき肉を加える。中火でしっかり色が変わるまで炒め、ピーマンを加えて炒め合わせる。【A】を加えて混ぜ、レモン汁とバジルを加えてざっと混ぜ、火を止める。ご飯と一緒に器に盛る。
  5. 目玉焼きをつくる
  6. 3フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵を割り入れる。好みの加減になるまで焼いて2の器に盛り、好みでバジルの葉（分量外）を添える。