ヨーグルトチキンカレー

免疫力アップ！夏の発酵ライフ

1鶏手羽元は身離れをよくするために骨の脇に切り込みを入れ、ジッパー付き保存袋に入れる。ヨーグルト、塩を加えてよくもんでなじませ、冷蔵庫に一晩おく。
2【A】の野菜はみじん切りにする。フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくとしょうがを弱火で炒める。香りがたったら中火でたまねぎとにんじんを加えて炒め、油がなじんだら端に寄せる。あいたところにカレー粉を加え、焼きつけるようにして炒める。
3香ばしい香りが出てきたら小麦粉を加え、さらにしっかりと全体を炒める。野菜に小麦粉がなじみ、小さなそぼろ状になるまで約3分間混ぜながら炒める。
41の手羽元をヨーグルトごと加えて炒める。肉に火が入ったら水カップ1+1/2を加え、ふたをして10分間煮る。
5みそとはちみつを加えて味を調える。ししとうの軸を切って加え1分間煮て、ヘタを取ったミニトマトを加えてサッと煮る。ガラムマサラを加え、ひと煮立ちさせる。
6器にご飯を盛り、5をかける。