作り方

1. トマトの下ごしらえをする
2. 1トマトはヘタをくりぬいて除く。小さめの鍋に湯を沸かし、トマトをヘタのついていたほうを下にして入れる。皮に裂け目が入ったら取り出し、冷水にとって皮をむく。水けを拭き、耐熱のジッパー付き保存袋に入れる。
3. つけ汁をつくる
4. 2小さめの鍋に【A】を入れ、中火にかける。煮立ったら火を止め、熱いうちに1の袋に注ぐ。粗熱が取れたら口を閉じ、冷蔵庫に入れて冷やしながら味をなじませる。
5. 盛りつける
6. 3器にトマトを盛ってつけ汁を注ぎ、しょうがをのせる。