材料 (つくりやすい分量)

  • ピーマン 10コ
  • 牛こま切れ肉 150g
  • にんじん （小） 1/2本
  • 【A】
  • にんにく （すりおろす） 1かけ分
  • コチュジャン 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 白ごま 適量
  • ごま油 大さじ1
  • 塩 少々
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 1ピーマンは縦に四つ割りにし、ヘタと種を除く。にんじんは5㎝長さ、1㎝幅の短冊形に切る。
  2. 2フライパンにごま油を中火で熱し、にんじんを炒める。油が回ったらピーマンを加えて塩をふり、サッと炒め合わせる。牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら酒をふり、ふたをして弱めの中火で5分間ほど蒸し焼きにする。
  3. 3【A】はボウルなどに混ぜ合わせておく。
  4. 42のふたを取り、【A】を加えて炒め合わせる。汁けがなくなり、全体に味がなじんだら、器に盛って白ごまをふる。

ポイント

  • 【保存】 冷蔵庫で2～3日間保存可能。