材料 (つくりやすい分量)

  • パクチー 5～6株（約60g）
  • にんにく 3かけ
  • 赤とうがらし （ヘタと種を除き小口切り） 3～4本分（3～4g）
  • サラダ油 カップ1/2
  • 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1パクチーは根があれば粗く刻み、分けておく。茎と葉も粗く刻む。にんにくはつぶし、粗みじんに切る。
  2. 2小鍋ににんにくと赤とうがらし、パクチーの根を入れ、サラダ油を加えてから弱火にかける。それぞれの香りがたってきて火が入ったら火を止め、残りのパクチーを入れてよく混ぜる。
  3. 32に塩を加えてさらに混ぜる。粗熱が取れたら密閉容器に移す。

ポイント

  • 【保存】 冷蔵庫で3か月間