材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 3本
  • アボカド 1コ
  • 紫キャベツ 1枚
  • フリルレタス 2～3枚
  • さやいんげん 4本
  • ミックスナッツ （無塩） 30g
  • 【A】
  • オリーブ油 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • 練りがらし 小さじ1/2
  • 【B】
  • 温泉卵 （市販） 1コ
  • マヨネーズ 小さじ1
  • 塩
  • こしょう 少々
  • 黒こしょう （粗びき） 適量

作り方

  1. 1ささ身は筋を取り縦に切り目を入れて開き、塩・こしょう各少々をふる。魚焼きグリルで5分間ほどこんがりと焼いて粗熱を取る。やけどに注意しながら食べやすく手で裂く。【A】、【B】をそれぞれ混ぜておく。
  2. 2アボカドは皮と種を除いて、2cm角に切る。キャベツ、レタスは2cm四方に切る。
  3. 3鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、さやいんげんを入れる。2～3分間ゆでて取り出して粗熱を取り、ヘタを除いて2cm長さに切る。
  4. 41、2、3をサッと合わせて器に盛る。ミックスナッツを粗く刻んで散らし、混ぜ合わせた【A】と【B】を順にかける。黒こしょうをふる。