材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 1枚（250g）
  • トマト （小） 1コ（120g）
  • たまねぎ 20g
  • パセリ （みじん切り） 大さじ1
  • 【A】
  • レモン汁 小さじ2
  • オリーブ油 小さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • ホットペッパーソース 適量
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 野菜ソースをつくる
  2. 1トマトはヘタを除いて6～7mm角に切り、たまねぎは粗みじん切りにする。小さめのボウルに【A】を混ぜ合わせ、トマト、たまねぎ、パセリを加えて混ぜる。
  3. 鶏肉の下ごしらえをする
  4. 2鶏肉は1.5cm幅のそぎ切りにする。塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
  5. 焼く
  6. 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を皮を下にして並べ入れる。弱めの中火にし、約2分間焼いて返し、さらに約2分間焼いて火を通す。器に盛り、1の野菜ソースをかける。