材料 (2人分)

  • 甘酒チキン 1/2枚分
  • 甘酒 （米こうじタイプ） 大さじ3
  • 絹さや 1袋（約20枚）
  • セロリ 1本
  • しょうが （大） 1かけ
  • 鶏むね肉の余分な脂肪 適量
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1絹さやはヘタと筋を取る。セロリの茎は繊維を断つように1cm幅に切り、葉は食べやすい大きさに切る。しょうがはせん切りにする。
  2. 2鶏肉の脂肪をフライパンで熱して脂を出す。大さじ2くらいになるようにサラダ油を足して、しょうが、セロリの茎を入れてサッと炒める。
  3. 3甘酒チキンを加え、絹さや、セロリの葉を順に加えて炒める。鶏肉にほぼ火が通ったら甘酒を加え、塩・こしょう各少々で味を調え、火を止める。ふたをしてそのまま１〜２分間おき、余熱で火を通す。器に盛り、好みで塩適宜をふる。