材料 (2人分)

  • 牛肉(切り落とし) 300g
  • ごぼう 1/2本
  • しょうが　 10g
  • みょうが 3個
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • サラダ菜 12枚
  • 酒　 大さじ1 1/2
  • 砂糖 大さじ1 1/2
  • しょうゆ　 大さじ2
  • 片栗粉　 小さじ1
  • 粉山椒 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。
  2. 2みょうがは縦半分に切ってせん切りにし、貝割れ菜は半分に切り、水に漬けて混ぜ、水気をきる。サラダ菜は洗って水気を取る。
  3. 3酒、砂糖、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、ごぼうを中火で炒め、しょうが、牛肉を加えて炒める。
  5. 5(4)に(3)を加えて手早くからめ、取り出して粉山椒をふる。
  6. 6サラダ菜に(4)をのせ、みょうがと貝割れ菜をのせて、器に盛る。

ポイント

  • 野菜は水分をしっかり取る。合わせだれに片栗粉を加える。