作り方

1. パン粉を炒める
2. 1フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、パン粉を入れて炒める。少し色づいてきたら弱めの中火にして手早く混ぜ、きつね色になったら火を止め、バットに広げる。
3. タネをつくる
4. 2耐熱皿にじゃがいもを入れ、ラップをして電子レンジ（600W）に約2分40秒間かける。取り出して上下を返し、再びラップをして電子レンジに約2分40秒間かける。
5. 32の粗熱が取れたら、ペーパータオルに包んで皮をむく。ボウルに入れ、熱いうちにフォークでつぶす。少し粒が残っていてもよい。
6. 4たまねぎはみじん切りにする。1のフライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たまねぎを炒める。透き通ってきたら、ひき肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら、【A】を順にふってよく炒める。
7. 53に4を加えて混ぜ、4等分にして小判形に整える。
8. 仕上げる
9. 65を1のバットに入れ、パン粉をふりかけ、手で軽く押さえてなじませる。
10. 7器に盛り、バットに残ったパン粉をかけ、キャベツを添える。好みで豚カツソースをかける。