ポイント

• ◎鶏むね肉の下処理◎ 鶏むね肉の余分な水分を抜くと味が入りやすくなり、おいしさが段違い。 鶏むね肉はサッと流水で洗って余分な脂肪や筋を除き、バットなどを下に置いたざるに皮を上にしてのせ、冷蔵庫に30分間以上おく。ラップはせず、気になる場合はざるをかぶせてふたをする。 【保存】 冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で2か月間保存可能。
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