材料 (2人分)

  • あじ 2匹（280g）
  • 梅干し 2コ
  • しょうが 10g
  • 細ねぎ 1/2ワ（30g）
  • 【A】
  • 酒 カップ1/4
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2～3
  • 酢 小さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1あじはゼイゴをそぎ取り、頭を切り落とす、内臓を除き、水で洗って水けを拭く。しょうがは薄切りにし、細ねぎは4～5cm長さに切る。
  3. 煮る
  4. 2フライパンに水カップ1、【A】、しょうがを入れて中火にかけ、煮立ったらあじを並べ入れ、スプーンで煮汁を2～3回かける。梅干しを加え、オーブン用の紙で落としぶたをし、弱めの中火で約5分間煮る。梅干しが柔らかくなったらほぐし、時々煮汁をかけながら7～8分間煮る。細ねぎを加え、サッと煮汁をからめる。