材料 (4人分)

  • 春キャベツ 300g
  • たまねぎ 1/4コ（50g）
  • きゅうり 1本
  • 万能合わせ酢 大さじ5
  • レモン 1/2コ
  • 白ごま 大さじ4
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1キャベツはせん切りにする。たまねぎは薄切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。
  2. 21を氷水の入ったボウルに入れてパリッとさせ、水けをよくきる。水けを拭いたボウルに移し、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 32のボウルに万能合わせ酢を加えて手早く混ぜ、レモンを搾り入れ、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、白ごまをふる。

ポイント

  • ～便利に使える～【万能合わせ酢】 魚をしめたり、大根などの野菜を漬けたりと、つくっておくと何かと重宝します。 ◆材料（つくりやすい分量）とつくり方◆ ボウルに酢カップ1、砂糖大さじ5、塩小さじ2を入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。 ※冷蔵庫で保存し、風味が落ちないうちに早めに使いきる。