材料 (2人分)

  • 春にんじん （大） 1本（200g）
  • 豚肩ロース肉 （ソテー用） 2枚（200g）
  • しょうが 10g
  • 【A】
  • 酒 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 【B】
  • 水 カップ1/3
  • 酢 大さじ2
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • かたくり粉 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 小麦粉 少々
  • サラダ油 小さじ2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1にんじんは一口大の乱切りにする。しょうがは薄切りにする。
  3. 2フライパンに水カップ3、にんじん、塩を入れ、中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして10～12分間ゆでる。火を止め、ざるに上げる。
  4. 3豚肉は1枚を6等分に切ってバットに入れ、【A】を混ぜてかけ、返して全体にからめる。小麦粉を両面に薄くふる。【B】を混ぜ合わせておく。
  5. 炒める
  6. 42のフライパンの水けを拭き、サラダ油を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。焼き色がついたら返し、両面をこんがりと焼く。
  7. 5しょうがを加えて2のにんじんを戻し入れ、サッと炒める。
  8. 6混ぜておいた【B】をもう一度混ぜて回し入れ、煮詰めながら混ぜてとろみをつける。