材料 (2人分)

  • ほたて貝柱(生食用) 5個
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • レタス 40g
  • バージンオリーブ油 大さじ1/2
  • ベーコン 1枚
  • しょうが 5g
  • ブイヨン 200ml
  • 塩 小さじ1/3
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1ほたては縦半分に切り、レタスは3cm角に切り、ベーコンは1cm幅に切り、しょうがはせん切りにする。
  2. 2フライパンにバージンオリーブ油、ベーコン、しょうがを入れて中火で炒め、香りが出たら、ブイヨン、分量の塩を加える。
  3. 3ほたてに塩、こしょうし、片栗粉をまぶして(2)に加え、中火で1分煮る。
  4. 4(3)にレタスを加えて塩、こしょうで味を調え、1分煮て器に盛る。

ポイント

  • ほたてに片栗粉をまぶして口当たりをよくする。レタスを加えてサッと煮る。