材料 (2～3人分)

  • 豚肩ロース肉 （薄切り） 200g
  • 【A】
  • 塩 小さじ1/3～1/2
  • 黒こしょう （粗びき） 少々
  • 白ワイン 大さじ2
  • じゃがいも （メークイン） 3～4コ
  • たまねぎ 1/4コ
  • にんにく 1かけ
  • ローズマリー （生） 2～3枝
  • バター
  • 塩
  • オリーブ油 大さじ1～2
  • 黒こしょう （粗びき） 適量

作り方

  1. 1オーブンを200℃に温めておく。豚肉は長ければ半分に切り、ボウルに入れる。【A】を順に加えてもみ込み、10～15分間おく。
  2. 2じゃがいもはスライサーなどで薄い輪切りにする。たまねぎは縦に薄切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を除き、断面を下にしてつぶす。
  3. 3耐熱皿にバター15gを塗り、じゃがいもの半量を広げて入れ、塩少々をふる。1の肉を1枚ずつ広げて重ね、にんにくをのせる。
  4. 4残りのじゃがいも、たまねぎを順に広げてのせ、塩少々をふってオリーブ油を回しかけ、バター15gをちぎって散らす。ローズマリーをのせ、アルミ箔（はく）できっちりとふたをして、200℃のオーブンで20分間焼く。
  5. 5アルミ箔を取り、再び200℃のオーブンで10～15分間焼く。表面に焼き色がついたら取り出し、黒こしょうをふる。