材料 (2人分)

  • 牛切り落とし肉 200g
  • 生しいたけ （大） 6枚（150g）
  • しょうが 15g
  • 【A】
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • サラダ油 小さじ2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1牛肉は大きければ食べやすく切る。しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、軸が長ければ切り離す。かさは1cm幅に切り、軸は細く裂く。しょうがはせん切りにする。
  3. 炒める
  4. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が8割ほど変わったら、しょうが、しいたけのかさ、軸を加え、サッと炒め合わせる。
  5. 煮る
  6. 3水カップ1/4、【A】を順に加え、強めの中火で煮立て、煮汁をからめながら煮詰める。