材料 (2～3人分)

  • 豚バラ肉 （薄切り） 250g
  • 【A】
  • レモン汁 大さじ1
  • オリーブ油 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 春キャベツ 1/2コ
  • 【B】
  • 白ワインビネガー 大さじ1～2
  • 粒マスタード 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒こしょう （粗びき）

作り方

  1. 1豚肉は長さを半分に切ってボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。
  2. 2キャベツは細切りにする。
  3. 3厚手の鍋にキャベツの1/3量、豚肉の1/2量を交互に広げて重ね、最後に残りのキャベツをのせる。水カップ1/4を加え、ふたをして中火にかける。
  4. 4沸騰したら弱火にし、10分間ほど蒸し煮にする。ふたを取って底からザックリと混ぜ、【B】を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、黒こしょうをたっぷりとふる。