材料 (4人分)

  • 新玉ねぎ (大)2個(500g)
  • ロースハム 4～5枚(60g)
  • にんにく 1かけ
  • 　白ワインビネガー 大さじ2+1/2
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、ほぐす。ロースハムは半分に切って1cm幅の細切りにし、ほぐす。にんにくはつぶして芯を除く。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2、にんにくを入れ、中火で薄く色づくまで炒める。玉ねぎ、ハムを加え、強火にして玉ねぎに油がまわるまで1分ほど炒める。
  3. 3白ワインビネガー、塩、こしょうを加え、汁気が飛ぶまで炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • ・玉ねぎは内側と外側に分け、ほぐしておきます。
  • ・ハムが味出し役なので、できれば厚めのものを選びましょう。
  • ・仕上げの黒こしょうも忘れずに。
  • ・この炒めもの、冷めてもピクルス感覚で楽しめるので作り置きとしてもおすすめ(冷蔵庫で5日間保存可能)。