材料 (2人分)

  • 牛もも肉 （ステーキ用） 2枚（200g）
  • 【ステーキソース】
  • ごぼうソース カップ1/2
  • 白ワイン 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • クレソン 適量
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1牛肉は常温に30分間ほどおき、塩、こしょうをふる。
  2. 2フライパンにサラダ油を熱し、肉を並べて強火で片面を1分間焼き、弱火にして30秒～1分間焼く。裏返し、同様に焼く。食べやすく切り、皿に盛る。
  3. 32のフライパンに白ワインを加えて煮立て、アルコール分をとばす。ごぼうソース、しょうゆを加えて煮立て、火を止める。2にかけ、クレソンを添える。