材料 (2人分)

  • さわら （切り身） 2切れ（200g）
  • たまねぎ 1/2コ（100g）
  • しょうが 10g
  • 貝割れ菜 適量
  • 【A】
  • 酢 カップ1/4
  • 酒 カップ1/4
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 塩 1つまみ

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1たまねぎは縦に薄切りにし、しょうがはせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
  3. 煮る
  4. 2小さめのフライパンに水カップ1/2を入れ、強めの中火で煮立てる。【A】を順に入れ、再び煮立ったら、さわらを並べ入れ、たまねぎとしょうがを加える。落としぶたをし、再び煮立ったら弱めの中火で7～8分間煮て火を通す。煮汁が多ければ少し煮詰める。煮汁と野菜とともに器に盛り、貝割れ菜を添える。