いちごのクラフティ

プディングのような味わいです

下準備グラタン皿にバターを薄くぬり、グラニュー糖を多めに入れて全体にまわしてまぶし、余分なグラニュー糖をあける。
1いちごとバナナのキャラメリゼを作るいちごはヘタをとってボウルに入れ、グラニュー糖を加え、ボウルをあおって全体にまぶしておく。バナナは1cm厚さの輪切りにする。フライパンにグラニュー糖と分量の水を入れて火にかけ、フライパンをまわしながらキャラメル色に焦げるまで熱する。 (2)にバナナを加えてさっとソテーし、バターを加えて溶けたら、いちごも加えて手早くからめ、グランマニエで香りをつける。用意したグラタン皿に、いちごとバナナが均等に散らばるように入れる。
2クラフティ生地を作るバニラビーンズはさやを裂き、牛乳、生クリームとともに鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温めてバニラビーンズをとり除く。卵は溶きほぐす。ボウルに薄力粉、コーンスターチ、グラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜ、(1)を少しずつ加えながらなめらかに混ぜる。さらに溶き卵も少しずつ加えてよく混ぜる。
3生地を流して焼くいちごとバナナのキャラメリゼの上からクラフティ生地を流し、180℃に予熱したオーブンに入れ、薄く焼き色がつくまで30分ほど焼く。