材料 (2人分)

  • 白菜 1/8コ（300g）
  • 帆立て貝柱 （缶詰/小） １缶（95g）
  • しょうが 10g
  • ねぎ 3cm
  • 生クリーム カップ1/2
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉 大さじ1/2
  • 水 大さじ1
  • サラダ油 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1白菜は芯を斜めに切り落としてはがし、1枚を軸と葉に切り分ける。
  3. 2軸は2～3cm 幅のそぎ切りにし、葉は大きめのザク切りにする。しょうがはせん切りにし、ねぎはみじん切りにする。
  4. 3帆立ては缶汁を取り分け、粗くほぐす。【水溶きかたくり粉】を混ぜておく。
  5. 炒める
  6. 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがとねぎを入れて炒める。香りがたったら白菜の軸を加え、1～2分間炒める。
  7. 5葉を加え、上下を返して炒め合わせる。
  8. 煮る
  9. 6全体に油が回ったら、水カップ3/4と3の缶汁を注ぎ、塩、こしょうを加えて混ぜる。煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、3～4分間煮る。
  10. 7生クリームを加えて混ぜ、ふたを外したまま1～2分間煮る。
  11. 83の帆立てを加え、軽く混ぜる。【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜ、煮汁を混ぜながら加え、とろみをつける。