作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1大根は縦に四つ割りにし、1切れを端から1.5cm厚さに切る。しょうがは薄切りにする。
3. 2鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところや厚いところに切り目を入れる。縦半分に切り、1切れを4等分に切る。
4. 煮る
5. 3フライパンに水カップ1、大根を入れ、中火にかける。煮立ったらふたをして約3分間煮る。
6. 4鶏肉としょうがを加え、再び煮立ったらアクを除き、【A】を順に加える。
7. 5煮立ったらふたをし、弱めの中火で約10分間、途中で2～3回上下を返しながら煮る。
8. 6大根に竹串を刺してスーッと通ったらでき上がり。まだ堅ければ、柔らかくなるまで煮る。