材料 (4人分)

  • 押し麦 30g
  • ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉 1袋(80g)
  • トマト 2個(約250g)
  • ブロッコリー (小)1個(正味150g)
  • グリーンカール 4枚(80g)
  • ゆで卵 3個
  • ▼ソース
  • 　酢 大さじ2+1/2
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • 　練り辛子 小さじ2/3
  • 　油 大さじ2
  • 　オリーブ油 大さじ2

作り方

  1. 1鍋にたっぷりの湯を沸かし、押し麦をさっと洗って加え、弱めの中火で15分ほどゆでる。ザルに上げて流水で洗い、水気をしっかりきる。
  2. 2トマトはヘタをくりぬく。ブロッコリーは小房に分け、グリーンカールは一口大にちぎる。ゆで卵は縦に4つ割りにする。
  3. 3別の鍋に湯を沸かし、トマトを入れ、皮がはじけたらすぐ水にとる。皮をむき、8等分のくし形切りにする。同じ湯でブロッコリーをやわらかくゆで、ザルに上げる。準備した野菜は冷蔵庫で冷やしておく。
  4. 4ソースを作る。ボウルに酢、塩、こしょう、練り辛子を混ぜ、油とオリーブ油を少しずつ加えて混ぜる。
  5. 5器にグリーンカールを敷き、ブロッコリー、トマト、ゆで卵を盛る。押し麦、ツナを汁ごと全体にのせ、(4)のソースをよく混ぜてかける。

ポイント

  • ・辛子入りのソースが味の決めテです。
  • ・トマトはソースがよくからむように皮をむいておきます。
  • ・グリーンカールは洗って水につけてシャキっとさせてから小さ目にちぎること、グリーンカールのほかサニーレタスでもOK。