材料 (2人分)

  • 生だら （切り身） 2切れ（200g）
  • ベーコン 2枚（40g）
  • たまねぎ 1/4コ（50g）
  • セロリ 8cm（40g）
  • にんじん 4cm（40g）
  • レモン （輪切り） 2枚
  • 白ワイン 大さじ3
  • パセリ （みじん切り） 適量
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1たらは塩・こしょう各少々をふる。ベーコンは長さを半分に切る。たまねぎは縦に薄切りにし、セロリは筋を除いて長さを半分に切り、縦に薄切りにする。にんじんは1cm幅の短冊形に切る。レモンは皮を除く。
  3. フライパンに入れる
  4. 2フライパンにたまねぎ、セロリ、にんじんを広げて入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。たらをのせ、その上にベーコンとレモンを等分にのせる。白ワイン、水大さじ3を回しかける。
  5. 蒸して仕上げる
  6. 3強めの中火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で6～7分間蒸す。フライ返しで底からすくって器に盛り、フライパンに残った蒸し汁をかけ、パセリをふる。