材料 (4人分)

  • 鯛(刺身用) 1さく(200g)
  • ベビーリーフ 適量
  • ▼ソース
  • 　オリーブ油 大さじ2
  • 　レモン汁 小さじ2
  • 　しょうゆ 小さじ1/2
  • 粗塩 少々
  • 粗びき黒こしょう 少々

作り方

  1. 1鯛は薄いそぎ切りにし、器に盛り、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 2ベビーリーフは洗って、冷水に5分ほどさらし、水気をきって冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 3ソースの材料を混ぜ合わせる。
  4. 4(1)に粗塩、粗びき黒こしょうをふり、(2)のベビーリーフを真ん中にのせ、上から(3)のソースを好みの量かける。

ポイント

  • ・カルパッチョのソースはしょうゆが味のキメテです(刺身とよくなじむ)。