材料 (直径15×深さ8cmのボウル1コ分)

  • 卵 2コ
  • 【A】
  • きび糖 60g
  • はちみつ 20g
  • バター （食塩不使用） 80g
  • 【B】
  • ラムレーズン 150g
  • アーモンド （薄切り） 50g
  • 【C】
  • 薄力粉 50g
  • パン粉 50g
  • シナモンパウダー 小さじ1/3

作り方

  1. 1ボウルに卵を割りほぐして泡立て器でしっかり混ぜ、【A】を加える。全体が混ざったらバターを加え、少しとろみがつくまで混ぜる。
  2. 21に【B】を加えてゴムべらで軽く混ぜ、【C】を加える。粉けがなくなるまで混ぜ、シナモンパウダーを加えて全体をサックリ混ぜる。
  3. 3耐熱のボウルにラップを敷き、2を入れる。大きめの鍋に約3cmの湯をはってボウルを入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、布巾で覆ったふたをして35～40分間蒸す。鍋からボウルを取り出し、そのまま室温でしっかり冷ます。

ポイント

  • 【保存方法と食べ方】 ラップで包んで冷蔵庫に入れ、2週間保存可能。食べる直前に電子レンジ（600W）に20～30秒間かける。 【アレンジレシピ】 ◆冷凍ミックスベリー入りクリスマスプディング◆ ラムレーズンを手軽な冷凍フルーツに変えてもおいしい。 材料（直径15×深さ8cmのボウル1コ分） ・クリスマスプディングの材料…全量（ラムレーズンは除く） ・ミックスベリー（冷凍）…150g ・つくり方2で、1にアーモンドと【C】を加えて粉けがなくなるまで混ぜたらミックスべリーを凍ったまま加える。あとは同様につくる。 ◎1790kcal（全量） ◎塩分1.0g（全量） ◎55分（焼き上がったあと冷ます時間は除く）