作り方

1. さつまいもをゆでる
2. 1さつまいもは1cm角に切る。水を2～3回かえながらサッと洗ってアクを除く。小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で約3分間ゆでる。ざるに上げ、水でサッと洗って水けをきる。
3. そのほかの下ごしらえをする
4. 2ささ身は1cm角に切る。ご飯はざるに入れて熱湯を回しかけ、菜箸でほぐす。
5. 煮る
6. 3小さめの鍋に水カップ3を入れて中火にかけ、煮立ったらささ身を加える。アクが出たら除き、2のご飯、1、塩小さじ1/2を加え、再び煮立ったら弱めの中火にして約2分間煮る。器に盛り、しょうがをのせる。