材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • しめじ 200g
  • なめこ 100g
  • えのきだけ 200g
  • しょうが(みじん切り) 10g
  • 赤唐辛子 1本
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • 水 200ml
  • みりん 大さじ3 1/3
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ3 1/3

作り方

  1. 1豚バラ肉は3cm幅に切る。
  2. 2しめじは小房に分け、えのきだけは半分に切り、なめこはサッと水で洗う。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、種を取った赤唐辛子、しょうがのみじん切りを加えて中火で炒め、豚肉、しめじ、えのきだけを加えて香りが出るまでしっかり炒め、煮汁の水、みりん、砂糖、しょうゆ、なめこを加えて中火で5分煮る。
  4. 4(3)を器に盛る。

ポイント

  • しめじとえのきだけはしっかり炒めて香りを出す。なめこを加えて5分煮る。