材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 （大） 1丁（350～400g）
  • 大根 （大） 1/2本（600g）
  • 【トッピング】
  • 細ねぎ 2～3本
  • おぼろ昆布 適量
  • ちりめんじゃこ 大さじ2
  • ポン酢しょうゆ 適量

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1大根はすりおろす。縦半分に切るとおろしやすい。
  3. 2豆腐は6～8等分の角切りにする。
  4. 3細ねぎは小口切りにし、おぼろ昆布は食べやすい長さにちぎる。
  5. 煮る
  6. 4土鍋（または鍋）に湯カップ1～2を沸かし、大根おろしの1/2量を汁ごと入れる。中火にし、周りが煮立ってきたら豆腐を入れる。
  7. 5残りの大根おろしを汁ごとかけ、ふたをして、弱めの中火で大根おろしと豆腐が温まる程度に煮る。
  8. 6器に取り分け、3とちりめんじゃこを好みでのせ、ポン酢しょうゆをかけて食べる。

ポイント

  • 【ポン酢しょうゆのつくり方】 （つくりやすい分量） ボウルにしょうゆカップ1/2、だし（温かいもの）カップ1/4、酢（あれば米酢）大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、よく混ぜて砂糖を溶かす。冷めたら、柚子（ゆず）やすだちの搾り汁カップ1/4を加えて混ぜる。 ◎保存◎ 密封容器に入れて冷蔵庫に。約1週間を目安に使いきる。