材料 (つくりやすい分量)

  • 鶏もも肉 150g
  • 干ししいたけ 3枚
  • ごぼう 100g
  • 油揚げ （小） 1枚
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1強
  • みりん 大さじ1強
  • 塩 2つまみ
  • 塩 少々
  • 酒 少々
  • サラダ油 少々

作り方

  1. 1鶏肉は余分な脂と筋を取り、1.5cm角に切り、塩・酒をふる。干ししいたけは水で戻し、薄切りにする。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらして水けをきる。油揚げは熱湯にくぐらせて水けを絞り、約5mm幅の短冊形に切る。
  2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉を入れる。表面の色が少し変わったら残りの材料を順に加え、炒め合わせる。【A】を加え、汁けが少なくなるまで炒め煮にする。

ポイント

  • 【保存方法】 保存容器に入れて表面をラップで覆い、ふたをして冷蔵庫で4～5日間保存可能。 ◎粉ざんしょうや七味とうがらしをふれば、一味違ったおいしさが楽しめる。 【鶏ごぼうでリメイク】 ●混ぜご飯 ～おにぎりにしても、もちろん美味！～ ボウルに温かいご飯と鶏ごぼうを加えて混ぜ合わせる。 ●のり巻き ～酢飯との相性もばっちり～ 4等分に切った焼きのりに酢飯を広げ、鶏ごぼうをのせて巻く。