材料 (2人分)

  • 塩ざけ （切り身/辛口） 2切れ（150g）
  • しめじ 1パック
  • 細ねぎ 2本
  • ご飯 （温かいもの） 350g
  • 白ごま 大さじ1

作り方

  1. 1さけは3～4等分に切る。しめじは小房に分ける。細ねぎは小口切りにする。
  2. 2フライパンにさけ、しめじを分けて入れ、ふたをして弱火で3～4分間蒸し焼きにする。中まで火が通ったら取り出す。
  3. 32のさけの粗熱を取り、皮と骨を除き、身をほぐす。
  4. 4ボウルにご飯、3のさけ、しめじ、白ごまを入れて混ぜる。器に盛り、細ねぎを散らす。

ポイント

  • 【しめじはどこまで切る？】 しめじは軸の根元の部分、茶色く堅い部分を切り落とす。根元に白い綿状のものがついている場合があるが、きのこ自身の菌であり、かびではない。