材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚(300g)
  • 小麦粉 適量
  • 油 大さじ1
  • 玉ねぎ 30g
  • おろししょうが 大さじ1 1/2
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • 白ワイン 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • りんごジュース 100ml
  • 塩 小さじ1/3
  • はちみつ 大さじ1/2
  • キャベツのせん切り 適量
  • ミニトマト 2個
  • ドレッシング 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は筋を切り、玉ねぎはすりおろす。
  2. 2豚肉に塩、こしょうをし、小麦粉を両面に薄くまぶし、フライパンに油を熱し、豚肉の両面を中火で焼いて取り出す。
  3. 3(2)の余分な油を捨て、玉ねぎ、おろししょうが、おろしにんにく、白ワインを加えて半量になるまで中火で煮つめ、しょうゆ、りんごジュース、分量の塩、はちみつを加え、豚肉を戻し入れ、中火で煮つめながらソースをからめる。
  4. 4器にキャベツと4等分に切ったミニトマトを盛り、ドレッシングをかけ、豚肉を切り分けて盛り、フライパンのソースをかける。

ポイント

  • 豚肩ロース肉はしっかり筋切りをする。豚肉に小麦粉をまぶす。