材料 (2人分)

  • エリンギ 2パック（200g）
  • アンチョビ （フィレ） 3枚（10g）
  • もんごういか 120g
  • にんにく 1かけ
  • 赤とうがらし （小） 1本
  • オリーブ油 適量
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉 適量

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1エリンギは長さを半分に切り、縦に1cm幅に切る。いかは7～8mm 厚さのそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉をふって薄くまぶす。にんにくは粗みじん切りにし、赤とうがらしは半分に切って種を除く。
  3. エリンギを炒める
  4. 2フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2、アンチョビ、にんにく、赤とうがらしを入れて中火にかける。香りがたったらエリンギを入れ、薄く色づくまで炒める。
  5. 炒め合わせる
  6. 3オリーブ油大さじ1を足していかを加え、1～2分間炒めて火を通す。塩・こしょう各少々をふって味を調える。