鶏むね肉のマヨチーズ焼き

お得なお肉をおいしく！

下ごしらえをする
1鶏肉は調理する約30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。皮を下にして置き、太いほうから斜めにねかせるように包丁を入れて4等分のそぎ切りにする。細い部分は浅い切り目を入れ、下に折って形をそろえるとよい。
2両面に塩・こしょうをふって下味をつける。
3ミニトマトはヘタを除く。【A】は混ぜ合わせておく。
焼く
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。約3分間焼き、焼き色がついたら返す。
5ふたをして弱めの中火にし、約3分間焼いて火を通し、火を止める。
6混ぜておいた【A】を等分にのせあいているところにミニトマトを加える。再びふたをし、弱めの中火にかけてチーズが溶けるまで約2分間焼く。器に盛り、パセリをふる。