材料 (2人分)

  • 豚バラ肉 （薄切り） 8枚（150g）
  • ズッキーニ 1本（200g）
  • 【A】
  • 酢 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 七みとうがらし 適宜
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1ズッキーニは両端を少し切り落として長さを半分に切り、さらに四つ割りにする。
  3. 2ズッキーニ1切れに豚肉1枚を斜めに巻きつけ、手でキュッと握って密着させる。残りも同様にする。
  4. 3バットに小麦粉を広げて2を入れ、転がして全体にまぶし、軽くはたいて薄くつける。【A】の調味料を合わせておく。
  5. 焼く
  6. 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を巻き終わりを下にして並べ入れる。
  7. 5焼き色がついたら、転がして全体に焼き色がつくまで焼く。
  8. 仕上げる
  9. 6ペーパータオルで余分な脂を拭き、混ぜておいた【A】を回し入れる。
  10. 7強めの中火にし、全体にからめて照りをつける。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。