材料 (2～3人分)

  • 豚バラ肉 （しゃぶしゃぶ用） 300g
  • キャベツ 300g
  • 【A】
  • サラダ油 大さじ3
  • 豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/4～1/2
  • にんにく （みじん切り） 大さじ1
  • ねぎ （みじん切り） カップ1/2（50g）
  • 【B】
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1～1+1/2
  • しょうゆ カップ1/4

作り方

  1. 1たれをつくる。フライパンに【A】を入れて弱火にかけ、15～20分間、ねぎがトロリとするまで炒める。【B】を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
  2. 2キャベツは一口大にちぎる。鍋に湯を沸かしてキャベツをサッとくぐらせ、取り出してざるに上げる。
  3. 3同じ湯で豚肉をサッとゆでる。色が変わったら湯をきってボウルに入れ、1のたれを加えてよくからめる。
  4. 4器にキャベツを敷いて3をこんもりとのせ、残ったたれをかける。