材料 (2人分)

  • 牛もも肉(かたまり) 2枚(300g)
  • 玉ねぎ 1個
  • 水菜 70g
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 油 適量
  • ☆梅じそソース
  • トマト 1個(150g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 梅肉 30g
  • 青じそ 5枚
  • 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1牛もも肉に塩、黒こしょうをしっかりふり、フライパンに油少量を熱して強火で焼き、全体に焼き色をつけて取り出し、3〜4分置く。
  2. 2玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水菜は4cm長さに切り、水につけて玉ねぎと水菜を合わせ、水気をきる。
  3. 3梅じそソースのトマトと青じその粗みじん切り、玉ねぎのみじん切りをボウルに入れ、梅肉、塩を混ぜ合わせて、冷蔵庫に15分入れる。
  4. 4(2)を皿に敷き、5mm厚さに切った牛肉を盛り付け(3)をかける。

ポイント

  • 牛肉は強めに塩、黒こしょうする。梅じそソースは15分置いてなじませる。