材料 (4人分)

  • フラワートルティーヤ 8枚(300g)
  • 牛肉(切り落とし) 150g
  • 　(カレー粉小さじ1　塩小さじ1/3)
  • 　トマト 1個(150g)
  • 　紫玉ねぎ 1/6個(30g)
  • 　白ワインビネガー 大さじ1/2
  • 　塩 少々
  • 　アボカド 1個
  • 　レモン汁 小さじ1
  • 　マヨネーズ 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　こしょう 少々
  • 香菜 1～2株(20g)
  • サニーレタス 4枚(90g)
  • 10種ミックス(豆と穀物)〈サラダクラブ〉 1袋(40g)
  • ゴーダチーズ(シュレッドタイプ) 40g
  • ●油

作り方

  1. 1牛肉にカレー粉と塩をもみ込む。トマトは1cm角の棒状に切り、紫玉ねぎはみじん切りにする。香菜は葉を摘み、茎は3～4mm長さに切る。サニーレタスは大きめにちぎり、8等分にする。
  2. 2フライパンに油小さじ1を熱し、(1)の牛肉を入れて炒め、火を通す。
  3. 3(1)のトマトと紫玉ねぎに白ワインビネガー、塩を加えて混ぜる。
  4. 4アボカドは縦半分に切って、皮と種を除く。フォークでなめらかにつぶし、レモン汁、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
  5. 5熱したフライパンに、フラワートルティーヤを1枚ずつ入れて中火で両面を温める。
  6. 6(5)にサニーレタスを敷き、(2)+(3)+香菜、(4)+10種ミックス+ゴーダチーズなど、好みの具材を組み合わせて巻き、楊枝でとめる。

ポイント

  • ・アボカドにレモン汁を入れておくのが変色防止のポイント。
  • ・いただくときは牛肉もあたたかい方がおいしいので、食べる直前に炒めましょう。
  • ・トルティーヤは軽く焼いて温めておくことも大切に。
  • ・具を一度に全部巻くのもOK。