材料 (2人分)

  • ご飯 （温かいもの） 400g
  • まぐろ （刺身/赤身/切り落とし） 60g
  • 【A】
  • パクチー （みじん切り） 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん （煮きったもの） 小さじ1
  • 【B】
  • 白ごま 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • コーンフレークス カップ1
  • パクチー 適宜
  • 揚げ油

作り方

  1. 1まぐろは包丁で粗くたたいてボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ、5分間ほどおく。
  2. 2コーンフレークスはポリ袋に入れ、手でもんで細かく砕き、バットに広げる。
  3. 3大きめのボウルにご飯と【B】を入れ、サックリと混ぜる。2等分にしてラップにのせ、中心に1の半量をのせてボール状に握る。残りも同様にして握る。
  4. 43のラップを外し、2のコーンフレークスをまぶしつける。
  5. 5フライパンに揚げ油カップ1/2を弱めの中火で熱して4を入れ、転がしながら揚げる。きつね色になったら油をきって器に盛り、好みでパクチーを飾る。