材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 1枚（300g）
  • しょうが （皮付きのまま薄切り） 1かけ分
  • ねぎ （青い部分） 1本分
  • 大根 150g
  • きゅうり 1本
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 黒酢 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • ねぎ （みじん切り） 10cm分
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 カップ1/4
  • 水 カップ1/4
  • 塩 小さじ1

作り方

  1. 1鶏肉は常温に戻し、好みで皮を取り除く。切り開いて厚さを均一にし、砂糖をよくもみ込み、10～15分間おく。
  2. 2フライパンに1を入れ、酒、水、塩、しょうが、ねぎの青い部分を加えて、中火にかける。煮立ったら裏返して弱火にし、ふたをして約8分間蒸し煮にする。火を止め、そのまま粗熱が取れるまでおく。
  3. 3大根ときゅうりはピーラーで薄切りにする。【A】を混ぜ合わせる。
  4. 42を食べやすい大きさに切って器に盛り、大根ときゅうりを添え、【A】をかける。

ポイント

  • 【献立ヒント】 ●もやしとトマトのナムル ●にんじんのごまあえ ◆他にも、裂いて棒棒鶏（バンバンジー）にしたり、塩もみしたセロリと一緒にマヨネーズであえてサンドイッチにしてもおいしい。 ◆鶏肉は、蒸し煮にしたら火を止めて、ふたをしたままおいておく。余熱で火を通すから、ずっと火元を見ておく必要がない。