材料 (6コ分)

  • 卵 6コ
  • 黒酢 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 紹興酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1～2
  • 八角 3かけ

作り方

  1. 1卵は水から約12分間ゆで、冷水で冷まし、殻をむいて水けを拭く。
  2. 2小鍋に黒酢、しょうゆ、紹興酒、砂糖、八角を合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして約4分間煮詰める。
  3. 32のたれが熱いうちにゆで卵を加え、粗熱が取れたらジッパー付きの保存袋に入れ、冷蔵庫に2～3時間おく（一晩漬けるとより味がなじむ）。

ポイント

  • ●冷蔵庫で3～4日間保存できる。
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