作り方

1. 1鶏肉は1.5cm厚さにそぎ切りにする。
2. 2ポリ袋にみそ、マヨネーズ、白ワインを入れて、袋の上からよく混ぜる。鶏肉を加えてもみ込み、冷蔵庫に一晩おく。
3. 3フライパンに(2)をつけ汁ごと入れて火にかけ、フライパンが温まったら強めの中火で、両面がこんがりするまで6～7分焼く。
4. 4器に(3)を盛り、「とうもろこしとアスパラの塩蒸し」(もう一品参照)を添える。
5. 鶏肉は、ポリ袋に入れたまま冷凍保存ができる。仕上げるときは凍ったまま焼き、ふたをして蒸らしながら火を通す。