納豆オムレツ

納豆好きにはたまらない～

1納豆にしょうゆ、砂糖を加え、粘りを出さないようにさっくり混ぜる。
2玉ねぎはみじん切りにし、にらは2cm長さに切る。
3フライパンに油小さじ1を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。パラパラになったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、にら、(1)の納豆を加えて1～2回大きく混ぜてとり出す。
4ボウルに卵を割りほぐし、だし汁、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
5オムレツは1人分ずつ焼く。小さめのフライパン(直径約20cm)に油小さじ1を熱し、(4)の卵液の1/4量を流し入れ、大きく混ぜて炒める。半熟になったら(3)の1/4量をのせ、手前、向こう側と内側に折り、オムレツの形に整える。残りも同様に焼く。
6オムレツを器に盛り、サラダ菜を添える。