材料 (2人分)

  • スペアリブ 600g
  • 黒こしょう(粗びき) 大さじ1/2
  • 一味唐辛子 適量
  • おろしにんにく 10g
  • おろししょうが 10g
  • 塩 大さじ2/3
  • サイダー 500ml
  • りんご酢 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • シナモンスティック 1本
  • レタス 適量

作り方

  1. 1スペアリブはビニール袋などに入れ、黒こしょう、一味唐辛子、おろしにんにく、おろししょうが、塩を入れてもみ、冷蔵庫で2時間漬ける。
  2. 2(1)を取り出して鍋に入れ、サイダー、りんご酢、しょうゆ、シナモンスティックを加えて煮立て、アクを取り、弱火で50分煮る。
  3. 3(2)からスペアリブを取り出してラップをかけ、煮汁の脂を取りながら、とろみがつくまで煮つめる。
  4. 4(3)にスペアリブを戻し入れて、煮汁をかけながらからめる。
  5. 5器にレタスと(4)を盛る。

ポイント

  • スペアリブは2時間漬ける。煮汁はとろみがつくまで煮つめる。