材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 （小） 2枚
  • エリンギ 1本
  • 【A】
  • 黒酢 大さじ2～3
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1エリンギは、縦4等分に切ってから、半分の長さに切る。【A】の調味料を合わせておく。
  2. 2フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮側から並べる。初めは強火で、チリチリという音がしはじめたら弱火にし、ゆっくりと余分な脂を出す。7～8分間焼き、皮がこんがりと色づいてきたら、余分な脂を紙タオルで拭き取る。
  3. 31のエリンギを肉の横に入れ、少し焼いたら鶏肉を裏返して、【A】を加える。
  4. 4強火にして黒酢の酸味をとばす。しばらくしたら弱火に戻してふたをし、2～3分間蒸し焼きにする。
  5. 5エリンギを取り出し、器に盛る。煮汁につやが出るまで煮詰め、肉を取り出す。食べやすい大きさに切って器に盛り、煮汁をかける。

ポイント

  • ※このレシピは、2005年3月17日に「20分で晩ごはん」のテーマで放送したものです。
  • ◆このレシピを使って20分で晩ごはんを◆ ねぎとチーズの混ぜご飯 にんじんとじゃこのきんぴら はまぐりのうしお汁