材料 (2人分)

  • 豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用） 200g
  • なす 2～3コ
  • 青じそ 10枚
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • しょうが （すりおろす） 小さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1【A】は大きめのボウルに合わせておく。青じそは縦半分に切る。
  2. 2なすはヘタを除き、ピーラーで薄く皮をむく。鍋に水カップ3となすを入れ、沸騰したら弱火にし、ふたをして5～7分間ゆでる。
  3. 3ふたを取り、豚肉を数枚ずつ加えてサッとゆでる。なすは竹串がスーッと通るくらいに柔らかくなったら引き上げ、粗熱を取って縦に6～8等分に裂く。
  4. 4【A】のボウルに豚肉、なす、青じそを順に加えてサッとあえる。