材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁（300g）
  • トマト （小） 1コ（120g）
  • ハム （薄切り） 2枚（15g）
  • たまねぎ （みじん切り） 大さじ1
  • 【A】
  • 塩 小さじ1/5
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ1+1/2
  • 白ワインビネガー 小さじ2～3
  • 青じそ 2～3枚
  • 塩 小さじ1/5

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1豆腐はペーパータオルに包み、5～10分間おいて軽く水きりする（全体備考参照）。トマトはヘタを除き7～8mm角に切る。ハムは小さめの一口大に切る。
  3. 混ぜる
  4. 2ボウルにトマト、ハム、たまねぎ、【A】を順に入れて混ぜる。
  5. 盛りつける
  6. 3豆腐はペーパータオルを外して8等分の角切りにする。器に盛り、塩を全体にふる。2を全体にかけ、青じそをちぎって散らす。

ポイント

  • ◆しっかり水きりをする◆ ペーパータオルに包んで豆腐のケースに入れ、豆腐と同じくらいの重さのおもしをして10～15分間おく。豆腐のケースを使うことで、形よく水きりができる。焼き物、揚げ物、炒め物などに。