材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚（300g）
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうが （すりおろす） 小さじ1弱
  • にんにく （すりおろす） 小さじ1/2弱
  • こしょう 少々
  • にんじん 1/4本（50g）
  • きゅうり 1/2本（50g）
  • セロリ （筋を取る） 1/4本（25g）
  • レモン （くし形に切る） 適量
  • 【B】
  • マヨネーズ 大さじ1強
  • レモン汁 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 揚げ油
  • 小麦粉 大さじ5～6

作り方

  1. 1鶏肉は余分な脂を除き、2～3cm四方に切る。
  2. 2ボウルに【A】を混ぜ合わせ、1の鶏肉を加えて手でもみ込む。
  3. 3フライパンに揚げ油を2～3cm深さまで入れ、170～180℃に熱しておく。
  4. 42のボウルの真ん中に小麦粉を山のようにのせ、鶏肉を1切れずつつまんで粉をザックリまぶし、3に入れる。時々返しながら5～6分間揚げる。
  5. 5にんじん、きゅうりは、大きく斜めに切ってから1cm角の棒状に切る。セロリも同様の棒状に切る。4とともに器に盛り、レモンと、混ぜ合わせた【B】のソースを添える。

ポイント

  • ミニサイズなら、下味はサッとからめるだけでOK！少なめの油でも食感よく揚がり、一石二鳥。